Ieke Cafe: Cafe yang Oke di Pluit Junction

Menikmati secangkir kopi di sebuah cafe sambil ngobrol dengan teman-teman atau browsing internet sudah menjadi sebuah lifestyle bagi masyarakat di kota-kota besar. Apalagi, sekarang semakin banyak cafe-cafe yang menjamur di mall-mall ataupun di tempat-tempat rekreasi.

Salah satunya adalah Ieke Cafe yang dibuka di Pluit Junction. Baru-baru ini kebetulan saya mampir ke cafe tersebut untuk bertemu dengan partner bisnis. Kebetulan Ieke Cafe merupakan salah satu cafe yang memakai aplikasi POS resto & cafe dari VentraSys, maka sekalian akan saya review saja disini.

Suasana yang ditawarkan Ieke Cafe cukup cozy, dengan deretan sofa yang luas dan empuk. Interiornya juga cukup bagus dengan menampilkan suasana yang "brown", dengan keunikan dua akuarium berisi ikan hias nemo di ujung ruangan.

Saya dan partner saya kemudian masing-masing memesan secangkir cafe latte. Rasanya cukup pas dan nikmat. Bahkan partner saya sampai memesan hingga dua cangkir. Kami juga memesan cemilan potato wedge. Rasanya enak dan harganya pun cukup terjangkau.

Koneksi internet pun berjalan dengan lancar dan cepat. Untuk memanjakan pengunjungnya, Pluit Junction memang menyediakan koneksi wifi di lantai 1 dan 2. Mungkin karena masih pagi jadi koneksi internetnya lumayan cepat.

Tiga Aspek Penting Aplikasi Restoran yang Integrated

Sistem manajemen berbasis komputer telah digunakan di hampir semua jenis industri, tidak terkecuali adalah restaraunt dan F&B. Pemakaian teknologi komputer untuk pengaturan management sebuah restoran, atau yang biasa disebut juga dengan restaurant software, secara umum dapat dibagi dalam 3 modul, yaitu:

1. Modul Point Of Sale (POS)
2. Modul Inventory
3. Modul Costing

Penggunaan modul-modul ini dalam sebuah software restoran dapat membuat keseluruhan operasional berjalan lebih lancar dan efisien.

Point Of Sale (POS)

POS merupakan modul yang mengotomatisasikan fungsi-fungsi dalam operasional restoran yang berhubungan dengan pembayaran atau transaksi. Fungsi-fungsi umum itu antara lain adalah guest check in (pax), menu ordering, cetak bill, dan sebagainya.

Jumlah titik POS yang diinstalasikan tergantung dari luas restoran itu sendiri. Sebuah cafe kecil cukup memasang satu titik POS, sedangkan restoran yang luas dapat memasang aplikasi POS hingga beberapa titik.

Tujuan utama pemakaian POS adalah untuk kepuasan tamu restoran atas kecepatan layanan yang diberikan, sehingga sebuah POS restoranm haruslah intuitif dan mudah digunakan.

Restaurant Inventory

Secara sederhana, modul inventory adalah sejenis database yang mencatat data-data keluar masuk barang-barang di restoran Anda. Modul ini berfungsi membantu Anda mengetahui bahan-bahan apa saja yang terpakai, jumlah pemakaian, tanggal pemakaian, diambil dari gudang apa, dan sebagainya.

Inventory system juga membantu Anda mengetahui stok dari barang-barang yang sudah dibawah batas minimum level, sehingga mencegah restoran Anda kehabisan stok. Khusus untuk hal ini, sistem inventory software Solis Resto akan secara otomatis memberikan reminder berupa pop-up yang memberitahukan stok yang telah melewati batas minimum.

Restaurant Costing

Modul costing membantu Anda mengetahui kisaran biaya yang diperlukan untuk menciptakan sebuah menu (food cost). Dengan mengetahui food cost, maka modul ini akan memudahkan Anda menentukan harga jual yang sekiranya pantas dan cukup untuk profit.

Software Aplikasi Restaurant Solis Resto dari VentraSys menyediakan ketiga modul utama tersebut bagi Anda yang menginginkan management resto yang lebih efisien. Namun tidak setiap restoran harus menggunakan ketiga modul tersebut sekaligus, karena modul-modul tersebut dapat dipilih disesuaikan dengan kebutuhan restoran atau cafe Anda.

Laba 150% Bisnis Restoran

Bisnis restoran tergolong usaha yang sangat menarik dan menjanjikan. Beberapa pebisnis restoran bahkan berani menyebutkan bahwa laba bisnis ini sangat besar, bisa mencapai 150% atau lebih. Bukan main! Tentunya laba sebesar itu hanya berlaku untuk restoran yang sudah sukses menjaring konsumen untuk menjadi pelanggan.

Untuk sukses, pertama-tama produk makanan yang dipilih sebaiknya sesuai selera maupun kebutuhan pasar. Lakukan riset pasar tentang makanan apa saja yang paling disukai, berapa kali membeli makanan tersebut, dimana jika hendak beli makanan itu dan informasi lain yang berkaitan.

Jika sudah sesuai dengan kebutuhan konsumen, jadikan produk makanan anda ENAK dan UNIK agar bisa menembus pasaran. Makanan enak akan menarik pembeli untuk terus datang kembali dan menjadi pelanggan setia. Sedangkan unik berarti beda dalam bentuk penyajian, modifikasi resep makanan, pelayanan, atau apa saja yang bisa menarik perhatian pembeli.

Berikutnya, 3 faktor penentu kesuksesan restoran adalah lokasi, lokasi dan lokasi ;) Lokasi strategis sangat penting dalam bisnis ini karena karakter bisnis ini yang "dikunjungi" bukan mengunjungi konsumen. Cari lokasi yang benar-benar mewakili banyak konsumen, seperti dekat perkantoran, pasar, sekolah atau 'keramaian' lain yang potensial.

Tak kalah pentingnya adalah harga jual makanan. Bila terlalu mahal, konsumen akan menjauh. Dan bila terlalu murah, maka makanan itu akan dicap produk murahan yang tidak berkualitas, juga bisa mengurangi laba usaha.

Cara menentukan harga yang tepat? Lihat harga jual pesaing produk anda -tentunya dengan kualitas dan porsi makanan yang kira-kira sama. Kemudian, tetapkan harga jual produk anda sedikit lebih murah daripada harga jual mereka agar konsumen mau mencoba produk anda. Ingat, harga jual tersebut harus sudah mencakup biaya produksi dan laba.

Sumber:
http://www.dexton.adexindo.com/artikel-laba150-bisnis-restoran.html

Memulai Bisnis Restoran dari Nol (Part 2)

Ada banyak variasi dan pilihan jika dihadapkan pada Bisnis Restoran. Apa yang akan disajikan, kapan akan dibuka dan berapa dana yang harus disediakan sampai semuanya berjalan lancar. Menjalankannya sendiri atau belajar dari dan bekerjasama dengan seseorang yang lumayan/sudah berpengalaman.

Mendirikan sebuah Bisnis Restoran dan menjalankannya, membuka pintunya setiap pagi dan menjaganya agar tetap terbuka sepanjang tahun, sampai sukses membutuhkan usaha yang tidak sedikit.

Apakah “Full Service” atau “Self Service” ataupun kombinasinya. Drive-thru, Walk-up atau Drive-in, Table-service, Kombinasi dengan Service-Counter, tipe pelayanan di Meja dan Buffet Service juga tersedia.

Apa yang ada di Menu atau Logo di piring saji akan memberikan karakter dan menjelaskan sebuah restoran dengan sangat jelas.

Untuk mereka yang menanyakan tentang “Pendanaan” dan darimana uang akan mengalir dari usaha ini, ada SEBELAS TIPS UNTUK PARA PEMILIK RESTAURANT KETIKA MEMPERTIMBANGKAN PERGADAIAN DAN/ATAU KREDIT :

* Ketahuilah Instrumen Kredit apa yang tidak dapat di negosiasikan dan bagaimana mereka berpengaruh terhadap bisnis Anda. (“Lease-transfer”; “Mortgage-assign”)
* Gunakan pasal-pasal yang protectif pada dokumen Anda untuk melindungi bunga anda.
* BACALAH SELALU KETENTUAN YANG SELALU DICETAK KECIL !!
* Kontrak berkekuatan hukum yang bersifat mengikat Anda dan pasal-pasal yang tidak memberikan anda keuntungan dapat, antara dihilangkan/dihapus dinegosiasikan atau didiskusikan sebelum menandatangani apapun.
* Pasal tambahan dan tanggal kontrak harus selalu di periksa
* Pasal Utama, tanggal dan waktu harus di perjelas
* Tulislah secara terperinci semua hal/tindakan yang akan diambil jika sesuatu terjadi di kemudian hari
* Hindari penegasan penjualan yang di ilegalkan.
* Pelajarilah klausul penerima
* Pengambil alihan “Foreclosures”
* Klausul Properti pribadi

Pastikan TIDAK ADA kesalahpahaman, kesalahpengertian, atau beban/kesulitan keuangan yang tidak perlu, sesuatu yang terlupakan atau penderitaan yang akan anda tanggung dikemudian hari. CARILAH BANTUAN!! SARAN PROFESIONAL SANGATLAH BERHARGA!! ANDA TIDAK AKAN MENYESALINYA !!

Anda dapat, antara memutuskan untuk berinvestasi atau meminjam uang untuk memulai dan memulai bisnis Anda.

Pertimbangkanlah secara matang sumber dan menspesifikasikan dengan lebih detail dari berbagai aspek perjanjian tsb dan pengaruhnya, implikasiny serta konsekuensinya akan sangat berpengaruh terhadap bisnis anda.

Apakah ini untuk jangka pendek, menengah atau panjang dan darimana uang itu berasal, pada kisaran ‘rate’/harga berapa?? Pertanyaan-pertanyaan ini akan membantu anda mengklarifikasi dan membawa kedepan semua hal-hal penting yang berkaitan dengan sumber dana..

Sumber pendanaan bisa termasuk: diri sendiri, keluarga, teman, rekan bisnis, dealer atau pabrik peralatan, organisasi bisnis. Jenis yang berbeda-beda juga tersedia untuk pengadaan dana. Bisnis restoran yang berbentuk dan berstruktur ‘PT’ akan membuat lebih mudah untuk mengamankan modal usaha anda.

Semoga artikel ini dapat memberikan Anda ketajaman akan bisnis Restoran yang sangat kompetitif ini, “business sense” yang kita semua butuhkan untuk bertahan dalam “Global Market Place” sekarang ini – terlebih lagi jika tidak kurang dari dari 25-33% dari semua Restoran dan Bisnis yang berkaitan dengan makanan, baik itu cabang maupun waralaba GAGAL dalam tahun pertamanya!!

Sekali lagi, Terima kasih kami ucapkan atas kesediaan anda membaca artikel ini dan besar harapan saya artikel kecil ini bisa menambah wawasan di dunia F&B untuk Anda!!

Sumber:

V. Hartono
Website Administrator of RestoSukses.com
Temukan semua strategi & tips rahasia bagaimana memulai bisnis resto dari nol.

Memulai Bisnis Restoran dari Nol (Part 1)

Industri Makanan & Minuman(F&B) atau Restaurant adalah sebuah industri yang Luar Biasa & hampir tidak pernah mati. Industri yang penuh potensi, prospek, berkembang dengan sangat cepat, dan merupakan Bisnis pembawa Kesuksesan bahkan Kemakmuran (tentu saja, jika direncanakan, dikelola dan dioperasikan dengan baik).

Bagaimanapun juga, sangat sedikit Bisnis Restaurant yang akhirnya Sukses. Kebanyakan Bisnis Restaurant gagal pada tahun pertama operasionalnya. Ada banyak opini dan alasan yang ada seperti mengapa hal ini dapat terjadi? Lebih dari 25-33% dari Industri Restoran menuutup usahanya dan mendeklarasikan kebangrutannya dibawah 12 bulan sejak operasional pertamanya.

Tentu saja ini sangat membuat para pebisnis makanan bertanya-tanya mengapa ini terjadi dan apa yang bisa kita lakukan untuk lebih mengerti Resiko, Tantangan, Sebab, Realitas dan Detail-detail yang rumit tentang membuka, menjalankan, dan sampai pada akhirnya mendapatkan Restaurant yang Sukses.

Dewasa ini sektor Bisnis Makanan semakin berkembang. Memiliki pengertian & filosofi mendasar dan penghargaan akan makanan, gaya hidup, terlebih ‘Dine Out’ dalam gambaran besar sangatlah penting dalam menuju kesuksesan sebuah Bisnis Restoran.

Setiap aspek dari bisnis dan operasional, kepuasan pelanggan, hubungan Profit & Lost, ukuran sistem kendali, standarisasi dan kebanggaan dari pemilik semuanya harus terlihat, sebagaimana kegigihan, ketangguhan, perhatian yang teliti akan detail dan setiap keputusan bahkan pada hal yang kecil sekalipun.

Beberapa dari aspek ini mencakup Manajemen Bisnis Umum (General Business Management), Administrasi, Organisasi, Pengawasan (Supervising), Pengendalian (Controlling), Prosedur Akuntansi, Pricing, Promosi, Kontrak dan Proteksi dan Asuransi, Regulasi Perpajakan dimana bisnis tsb berada & berfungsi.

Ada beberapa pemahaman dasar, mengapa Bisnis Restoran biasanya gagal. Dibawah ini hanyalah sebagian kecilnya :

- Ketidakmampuan beradaptasi terhadap Perubahan dan mengoptimalkan Peluang serta Persaingan

- Kurangnya Pengalaman

- Kurangnya Pengetahuan akan Bisnis Makanan dan Manajemen Operasional

- Kurangnya Pemahaman akan diri sendiri dan dan orang lain, kesulitan-kesulitan hubungan kerja, jiwa kepemimpinan dan Kemampuan Interpersonal yang sangat diperlukan dalam pekerjaan.

Bisnis Restoran selalu berubah, kompleks dan bukan tidak mungkin bisa “memakan” dan/ mengalahkan banyak pendatang baru yang tidak siap secara tak terduga. Banyak perusahaan makanan pendatang baru yang mencoba bergelut di bidang ini gagal dalam tahun pertamanya.

Bersambung...

Sumber:
V. Hartono
Website Administrator of RestoSukses.com

Menikmati Santap Siang di Restoran Buck Mee

Buck Mee Restaurant adalah salah satu resto yang menggunakan software restaurant Solis Resto dari VentraSys. Restoran ini menggunakan 1 POS untuk billing kasir, 2 POS sebagai order station, serta 3 kitchen dan bar printout.

Kali ini, saya ingin memberikan sedikit review dari restoran ini sebagai hasil dari makan siang saya beberapa hari lalu.

Restoran Buck Mee jika dibaca maka akan terdengar sama dengan "Bakmi", karena memang itulah kekuatan yang ingin ditonjolkan oleh restoran ini. Ketika pelayan restoran mengantarkan buku menu, maka Anda akan melihat banyak pilihan menu-menu bakmi yang menggugah selera.

Meskipun ingin menonjolkan kekuatannya sebagai resto bakmi, Buck Mee Restaurant tidak melupakan menu-menu lainnya. Sayangnya, saya lupa menu-menu bakmi apa saja yang tercantum.

Saya kemudian memesan satu porsi bakmi yang disertai pangsit, satu porsi es rumput laut, dan segelas lemon squash. Setelah memesan, waiter kemudian mencetak hasil orderan saya untuk dikonfirmasi ulang (print checker).

Tidak lama, pesanan saya pun diantar. Wow, porsinya lumayan banyak dan potongan daging ayam dan jamur yang diberikan juga cukup banyak. Ketika saya cicipi, tekstur bakminya cukup lembut, dan rasanya pas digabungkan dengan daging dan jamur.

Suasana restoran sendiri menurut saya cukup nyaman dan bersih, cocok sekali untuk makan siang bersama rekan bisnis/ kantor, karena banyak juga meja-meja yang disediakan untuk kapasitas banyak orang. Pelayanan oleh waitress juga profesional, ramah, dan responsif.

Yang paling membuat saya surprise adalah harganya yang menurut saya sangat terjangkau untuk kualitas yang didapat. Bayangkan, satu porsi bakmi + pangsit, satu porsi es rumput laut, dan segelas lemon squash, totalnya hanya sekitar Rp. 30,000-an! Memang waktu itu sedang diskon karena masih dalam suasana soft-opening. Namun, saya hitung-hitung, dalam harga normal pun masih tergolong sangat terjangkau.

Restoran ini juga sangat memperhatikan pelanggannya. Itulah sebabnya ketika saya selesai makan, pelayannya menyodorkan saya sebuah kuesioner kecil untuk mengetahui pendapat tamu yang sudah bersantap disitu. Nice job!

Bagi Anda yang sudah tidak sabar merasakan kelezatan bakmi dengan porsi besar dengan harga hemat, plus tempat yang nyaman dan layanan yang ramah, dapat segera mengunjungi Resto Buck Mee di:

Resto Buck Mee
Jl. Dr. Sahardjo 317 AA-AB Tebet
Jakarta Selatan
Telp: (021) 837 95 757
Fax: (021) 8370 6587

Bagaimana Software Restaurant dari VentraSys dapat Membantu Operasional Resto Anda (Part 2)

Lanjutan dari posting sebelumnya.

6. Kasir sering salah hitung total bill, terutama bila sedang ramai

Ini adalah masalah klasik jika menggunakan sistem manual. Dengan menggunakan sistem POS di restaurant Anda, maka permasalahan ini tidak perlu terjadi lagi. Setiap menu yang dipesan akan dihitung secara otomatis harganya oleh sistem kasir, sehingga harga total bill per meja lebih akurat.

7. Bingung berapa jumlah omset penjualan restoran sebenarnya

Dalam modul Back Office software restoran ini, Anda dapat melihat laporan penjualan dengan parameter-parameter yang detail. Anda dapat mengetahui penjualan harian, mingguan, bulanan, atau periode kapanpun yang Anda inginkan.

Laporan penjualan tersebut akan memberikan Anda informasi detail mengenai penjualan, detail menu yang terjual per bill, nama tamu dan nomor meja yang memesan, hari dan tanggal, waitress yang order, dan lain-lain.

8. Sulit melakukan evaluasi menu-menu fast-moving dan slow-moving

Jika Anda hendak mengetahui menu-menu apa saja yang penjualannya tinggi dengan yang penjualannya rendah, software resto dari VentraSys dapat membantu Anda. Dalam laporan penjualan menu, Anda dapat mengetahui top 10 ataupun top 20 menu yang terlaris dan yang terendah penjualannya. Untuk evaluasi yang lebih jelas, laporan juga disediakan dalam bentuk grafik.

9. Kewalahan mengatur stok/ inventory management di restaurant

Software restoran Solis Resto juga menyediakan modul tambahan yaitu Inventory Module. Dengan modul ini, Anda dapat melakukan setting BOM (resep) untuk masing-masing menu, sehingga diketahui bahan-bahan apa saja yang terpakai untuk setiap menu.

Modul ini juga akan menghasilkan laporan pemakaian bahan-bahan tersebut, sehingga Anda dapat melakukan tracking penggunaan bahan-bahan di restoran Anda.

10. Repot kalau harus membuat multiple program promo kepada customer

Jika Anda sedang giat melakukan program-program promo, misalnya Happy Hour, dengan cara manual (tidak menggunakan sistem POS), maka ada kemungkinan waitress atau kasir Anda lupa bahwa sedang ada program promo. Jika hal ini terjadi, maka kasir akan mengenakan harga normal (bukan harga promo) kepada customer. Tentu saja, hal ini dapat menimbulkan complain dari tamu di restaurant Anda.

Menggunakan aplikasi POS restoran dari VentraSys dapat mempermudah Anda dalam melakukan setting promo (discount scheme). Anda dapat setting berdasarkan jenis kategori menu yang akan didiskon, berdasarkan hari dan jam, jenis pelanggan, dll.

Setelah setting dilakukan, maka harga promo akan muncul secara otomatis di POS kasir ketika hendak cetak bill, tanpa perlu kasir mengingat-ingat apakah sedang ada promo atau tidak.