Software Restoran yang Mudah Digunakan

Software restoran Solis Resto dari VentraSys dikembangkan agar bisa menjadi program kasir (Point Of Sale) restoran yang paling mudah digunakan, simpel, dan tidak ribet. Kami ingin agar staff restaurant Anda, baik yang front office maupun di back office, tidak dipusingkan oleh sistem yang sulit dipakai.

Untuk bagian Front Office, seperti cashier, waitress dan waiter, captain order, dan staff lain yang banyak berhubungan dengan POS, maka kami merancang software POS kami dengan bahasa Indonesia, sehingga mereka lebih cepat paham penggunaan software restoran tersebut.

Tombol-tombol function juga disusun sesuai flow restoran Anda, dengan ukuran yang cukup besar sehingga nyaman baik ketika digunakan dengan Touch Screen ataupun keyboard dan mouse. Design User Interface juga dirancang dengan tampilan yang rapi dan mudah dipahami, tidak ada tombol-tombol yang akan membingungkan Anda.

Bagi Anda yang sangat mementingkan management Back Office, modul ini juga terdapat dalam software restoran Solis Resto dengan laporan-laporan yang lengkap dan detail. Ada banyak jenis-jenis laporan yang dapat Anda akses untuk membantu Anda mengevaluasi kinerja restoran Anda.

Dengan demikian, kami berharap software restoran Solis Resto dapat menjadi solusi bagi Anda yang berfokus pada kemudahan operasional Front Office (melalui modul POS yang user-friendly), dan juga management Back Office yang teratur dan well-managed.

Cara POS Restaurant Solis Resto Menghandle Special Notes


Software restoran Solis Resto memiliki fitur khusus untuk menjawab kebutuhan akan pesan-pesan tertentu dari tamu restaurant, atau yang disebut juga dengan special notes.

Anda pasti pernah mengalami ketika sedang memesan menu di sebuah restaurant, Anda kemudian meminta kepada pelayan pesan-pesan khusus atas menu yang Anda pesan. Misalnya, Anda alergi terhadap udang, dan kemudian Anda meminta kepada pelayan agar nasi goreng seafood yang akan Anda pesan tidak menggunakan udang.

Contoh-contoh special notes yang umumnya sering kita dengar:

"Sedikit minyak"
"Tolong jangan pakai michin terlalu banyak"
"Cabenya sedikit"

Dan sebagainya.


Lewat layar order menu di Point of Sale, ada tombol khusus yang bernama "notes". Fitur inilah yang nantinya akan digunakan jika terdapat special notes dari tamu. Anda hanya perlu mengetikkan (bisa dengan touch screen ataupun keyboard) permintaan khusus dari tamu tersebut.

Silahkan klik gambar diatas untuk melihat lebih detail.


Dengan demikian, notes khusus tersebut akan tercetak di bagian kitchen ataupun bar, sehingga pihak kitchen dan bar dapat menyiapkan makanan sesuai dengan permintaan tamu restaurant. Fitur ini tentunya sangat membantu komunikasi antara front office dengan pihak kitchen. Jika kitchen menyiapkan hidangan yang tidak sesuai dengan permintaan tamu, tentunya tamu Anda bisa kecewa.


Restaurant POS Touch Screen: Lebih Mudah, Lebih Cepat

Hingga saat ini, bisa dibilang sistem POS berbasis Touch Screen masih menjadi pilihan dari kebanyakan restoran dan cafe yang menggunakan software restoran, walaupun masih ada juga beberapa restoran yang menggunakan keyboard dan mouse.

Sistem Point Of Sale touch screen memang sangat nyaman digunakan, karena user (terutama kasir dan order staff) hanya perlu menyentuhkan jari ketika penggunaan. Ini sangat membantu jika kasir dan waitress tidak terbiasa order menggunakan keyboard dan mouse.

Sistem order dengan Touch Screen juga relatif lebih cepat, karena hanya tinggal dipilih menu apa yang diinginkan lalu tinggal di-touch. Bandingkan dengan sistem order dengan mengetikkan kode menu tertentu.

Jika Anda menggunakan hardware Touch Screen integrated, biasanya sudut kemiringan monitor telah diatur sedemikian rupa, sehingga nyaman untuk melakukan touch order. Software restoran yang digunakan juga sebaiknya mendukung penggunaan Touch Screen, yaitu memiliki tombol-tombol fungsional dengan ukuran yang cukup besar sehingga nyaman ketika digunakan.

Cara Software Restaurant Mengatur Gabung Meja

Seringkali, jika sekelompok orang datang ramai-ramai ke restaurant Anda, mereka akan diminta dua meja digabungkan menjadi satu.

Bagi Anda yang bermain di bidang restaurant tentu sudah sering mengalami ini, terutama family restaurant yang biasanya tamu sekali datang bisa dalam jumlah banyak.


Bagaimana software restaurant Solis Resto dapat membantu Anda dalam hal ini?

Jika Anda tidak menggunakan sistem restaurant Point Of Sale dalam mengatur hal ini, bisa dibayangkan betapa sulit mengetahui meja mana yang saling gabung meja dan meja mana yang tidak (terutama jika restoran Anda sangat besar). Ketika tamu yang gabung meja tersebut meminta bill, Anda akan sulit mengetahui meja lain mana yang ikut digabungkan dalam bill tersebut.

Dalam system Point Of Sale kami telah terdapat layout meja restoran beserta nomor masing-masing meja. Jika ada tamu yang datang dan ingin digabungkan mejanya, maka dalam sistem dapat dimasukkan nomor meja lain yang ingin digabungkan dengan meja "induk" tersebut.

Setelah digabungkan demikian, maka dalam layout meja di POS meja yang saling gabung akan muncul tanda "P" dan "C". Tanda P artinya adalah "Parent", yang artinya meja induk, sedangkan "C" artinya adalah "Child", yang artinya meja yang bergabung dengan meja induk.

Dengan demikian, software restaurant kami akan membantu Anda mengetahui meja mana yang gabung ke meja apa, berapa jumlah tamunya, apa menu-menu yang diorder, dan sebagainya, hanya dari depan layar komputer atau depan POS Anda.

13 Outlet Restoran Cepat Saji McDonald Berubah Menjadi ToniJack's

Jakarta - Sebanyak 13 gerai restaurant cepat saji McDonald's berubah nama menjadi ToniJack's Indonesia. Perubahan nama itu dilakukan manajemen dimulai sejak pukul Kamis (1/10/2009) pukul 00.00 dini hari.

Manajemen menghias seluruh dinding dan ornamen restaurant dengan warna hijau muda dan oranye muda. Tema yang diangkat dari restaurant cepat saji ini adalah bajak laut. Hal ini terlihat dari logo yang berada tepat di atas tulisan ToniJack's, yaitu gambar kepala bajak laut lengkap dengan topi dan penutup mata kiri.

Menu yang ditawarkan tidak jauh berbeda dengan konsep restaurant sebelumnya. Namun, menurut salah satu pelayan restaurant ToniJack's jenis produk yang ditawarkan berbeda dengan sebelumnya, walau masih didominasi oleh burger dan ayam goreng.

"Produknya berbeda dengan sebelumnya. Mungkin memang mirip tapi ini beda," katanya ketika ditemui detikFinance di Sarinah, Jakarta, Kamis (1/10/2009).

Pada hari pertama dibuka, sudah terlihat beberapa pengunjung yang ingin merasakan makanan yang disajikan restaurant yang sebelumnya bernama McDonald itu. Bahkan, sudah ada orang yang merayakan hari ulang tahun di tempat tersebut.

Agar menambah nuansa bajak laut makin kental, manajemen telah memasang ornamen seperti kotak kayu, tong, pedang dan lain sebagainya mulai dari pintu masuk hingga tempat pemesanan makanan.

Berhubung hari pertama dibuka, kemasan makanan dan minuman yang disiapkan masih polos, tanpa logo dan nama restaurant tersebut.

Restaurant cepat saji dengan tagline "Better than that One " itu juga tengah menyiapkan penampilan live band agar bisa menarik lebih banyak pengunjung.

Perubahan nama itu akhirnya dilakukan setelah pencabutan izin waralaba McDonald's oleh International Development Services (IDS) yang berafiliasi dengan McD Corp atas izin yang dimiliki Bambang Rachmadi.

Sebanyak 13 gerai restaurant McDonald's milik Bambang Rochadi antara lain berlokasi di Sarinah (Thamrin), Melawai Plaza, Blok M Plaza, Arion, Kelapa Gading, Sunter, Bandung Indah Plaza, Tunjungan Plaza, Bandara Soekarno-Hatta, ITC Mangga Dua, Citra Land, Gajah Mada Plaza, dan Kebon Jeruk.

Sumber:
http://www.detikfinance.com/read/2009/10/01/093337/1212527/4/13-gerai-mcd-berubah-jadi-tony-jack-s

Tips Memilih Restoran Halal

Berhubung masih dalam suasana Lebaran, kali ini kami akan coba membagi tips bagi Anda, khususnya yang beragama Islam, bagaimana dalam memilih restoran yang halal. Kami harapkan tips ini berguna bagi Anda.

Dalam memilih mana restoran atau rumah makan yang menyajikan makanan yang kehalalannya terjamin di Indonesia memang agak repot. Mengingat jenis restoran yang ada sangat banyak dan bervariasi. Apakah itu restoran tradisional/ rumah makan tradisional maupun yang modern, mulai warung tegal, warung tenda, restoran kecil, restoran besar, restoran fast food, dll.

Walaupun demikian, ada beberapa saran yang dapat dijadikan pegangan yaitu:

1. Pilihlah restoran/ rumah makan yang telah mendapatkan sertifikat halal. Restoran yang telah mendapatkan sertifikat halal sudah tidak perlu diragukan lagi kehalalan menu makanan dan minuman yang disajikannya.

2. Jika kita tidak membawa daftar restoran halal maka pada waktu masuk ke restoran yang kita ragu atas kehalalan aneka menu makanan dan minuman yang disajikan maka tanyakanlah sertifikat halal yang dimiliki oleh restoran tersebut secara sopan.

Jangan terkecoh dengan adanya label atau tanda halal yang ada di restoran itu karena seperti telah dijelaskan sebelumnya, tidak selalu benar apa yang dinyatakan oleh restoran tersebut. Jika kita ragu terhadap kehalalan menu makanan dan minuman yang disajikan oleh restoran yang tidak memiliki sertifikat halal maka harus kita hindari restoran tersebut.

3. Hindari restoran yang menyajikan aneka menu masakan yang secara umum diragukan kehalalannya seperti telah dijelaskan sebelumnya, kecuali restoran tersebut telah mendapatkan sertifikat halal dari yang berwenang.

4. Tidak ada salahnya bertanya secara sopan dan baik untuk memastikan bahwa restoran yang kita datangi tidak menyajikan masakan yang diragukan kehalalannya. Sebagai contoh, kita dapat bertanya apakah dalam pembuatan aneka menu masakan di restoran ini menggunakan ang ciu?

Jika jawabannya "ya" maka kita katakan terima kasih, maaf saya tak jadi makan di tempat ini, ada keperluan lain, lalu kita meninggalkan restoran tersebut. Walaupun di sana terdapat menu makanan murah.

5. Hindari restoran yang menyajikan masakan yang jelas-jelas haram seperti produk babi dan minuman keras. Jangan karena di suatu tempat menyediakan makanan murah langsung menjatuhkan pilihan ke sana. Jangan pula makan di restoran yang menyajikan masakan halal bercampur dengan masakan haram seperti produk babi atau minuman keras.

Tidak ada jaminan bahwa masakan yang disajikan tidak bercampur dalam pembuatannya dengan masakan yang haram. Dalam hal minuman keras, kita diperintahkan untuk menghindari tempat dimana minuman keras disajikan. Ingat: makanan murah dan enak bukan segalanya.

Disclaimer:
Artikel ini hanya ditujukan kepada kaum Muslim yang hendak memilih restoran-restoran halal, tanpa bermaksud mendiskreditkan restoran-restoran lainnya.

Sumber:
www.arafahgroup.com


Selamat Hari Raya Idul Fitri 1 Syawal 1430 Hijriyah

Pada saat blog ini ditulis (Jumat, 18 September 2009), beberapa hari lagi umat Islam akan merayakan Hari Kemenangan setelah satu bulan berpuasa penuh.

Untuk itulah, kami dari VentraSys Provider No. 1 Software Restoran Indonesian-Made ingin mengucapkan:



Selamat Hari Raya Idul Fitri 1 Syawal 1430 Hijriyah
Mohon Maaf Lahir dan Batin

Kata telah terucap, tangan telah tergerak, prasangka telah terungkap,
Tiada kata, Kecuali “saling maaf” jalin ukhuwah & kasih sayang raih
indahnya kemenangan hakiki, Selamat Hari Raya Iedul Fitri

Jika hati sejernih air, jangan biarkan ia keruh,
Jika hati seputih awan, jangan biarkan dia mendung,
Jika hati seindah bulan, hiasi ia dengan iman.
Mohon maaf lahir dan batin...

Program Kasir Resto dengan Flexible Bill Layout


Kertas bill restoran memang terdengar sederhana (cuma selembar kertas kecil yang seringkali langsung dibuang), tetapi billing merupakan proses yang sangat penting. Kertas bill itulah yang memberikan bukti transaksi kepada tamu restoran dan juga tanda bahwa sebuah transaksi telah tercatat laporannya ke dalam sistem POS.

Jika Anda menggunakan sebuah software billing restoran untuk sebagai program kasir, maka akan sangat membantu jika terdapat fitur setting bill layout. Software restoran kami memiliki fitur setting layout bill yang fleksibel, sehingga tampilan bill Anda akan terlihat lebih profesional dan detail.

Pertama, Anda dapat mengatur kata-kata apa yang hendak ditampilkan di header (bagian atas) bill. Biasanya, di bagian ini diisi dengan identitas restoran, misalnya nama restoran, logo, alamat dan contact, dan sebagainya.

Anda juga dapat mengatur informasi-informasi apa yang hendak ditampilkan di bill, diantaranya adalah tanggal dan jam kedatangan tamu, nama kasir, kode bill, nomor meja, dan sebagainya. Nama tamu juga bisa dicetak di bill, sehingga lebih memberikan personal touch kepada tamu.

Di bagian bawah bill, atau footer, Anda juga bisa membuat kata-kata versi Anda sendiri, misalnya "Terima kasih telah berkunjung" atau ucapan terima kasih lainnya. Pengaturan-pengaturan bill ini bisa diatur posisinya, apakah Left (kiri), Center (tengah), atau Right (kanan), dan pengaturan-pengaturan lainnya.

Pertimbangan Sebelum Anda Memilih Software dan Hardware Restaurant Point of Sale (Part 2)

Lanjutan dari posting sebelumnya mengenai hardware dan software restaurant POS.

Beberapa hal yang perlu Anda pertimbangkan dalam memilih software atau program restoran yang hendak Anda gunakan:

Security
Anda sebaiknya membuat account untuk masing-masing karyawan untuk alasan keamanan dalam pemakaian software. Batasi hak akses untuk karyawan-karyawan tertentu terhadap data-data yang "sensitif". Sebaiknya software restoran yang akan digunakan telah mendukung fasilitas ini.

Fleksibilitas
Apakah fitur-fitur dalam POS tersebut memudahkan server Anda melakukan split bill, tracking order, reservation, order menu, modifier, dan sebagainya?

Reporting
Fitur reporting (laporan) bisa dibilang sebagai salah satu fitur paling penting karena sangat membantu owner restoran atau management mengetahui kinerja dari restoran. Pastikan software yang Anda gunakan dapat memberikan laporan-laporan yang detail, mulai dari per tamu, per transaksi, per employee, dan bisa disetting dari periode waktu tertentu.

Sistem Konsolidasi
Jika Anda memiliki restoran dengan multiple-store atau franchise, tanyakan apakah software tersebut mendukung konsolidasi antar-cabang.

Bagaimana dengan Hardware POS?
Tentu saja, software restoran Anda hanya dapat berjalan jika ada hardware yang mendukungnya: komputer, layar touch-screen, printer untuk cetak bill dan order, atau bahkan PDA. Hardware pada umumnya ditentukan oleh seberapa kompleks software yang Anda gunakan. Dan jangan kaget, harga hardware POS bisa jauh lebih mahal dari investasi software Anda.

Pertimbangan Sebelum Anda Memilih Software dan Hardware Restaurant Point of Sale (Part 1)

Untuk menjalankan bisnis restoran yang sukses, tiga hal yang paling basic adalah:
1. Good location
2. Good food
3. Good service

Khusus untuk poin ketiga, hal yang berkaitan erat dengan Good Service adalah dengan mempertimbangkan menggunakan sistem Point Of Sale (POS) restoran, sehingga Anda dapat memberikan servis yang lebih cepat kepada tamu restoran dengan sedikit human-error.

Dalam memilih sebuah restaurant software, hal pertama yang perlu Anda pikirkan adalah fungsi-fungsi apa yang Anda butuhkan dari software tersebut. Sebuah sistem POS yang standard pada dasarnya sanggup melakukan fungsi-fungsi seperti melakukan billing per meja, tracking order berdasarkan server (pelayan), printout ke kicthen atau bar, dan laporan-laporan.

Setelah Anda memutuskan software restoran mana yang hendak Anda gunakan, tentunya di awal-awal pemakaian seluruh staff restoran Anda akan mengalami proses pembelajaran software tersebut. Memilih POS system yang easy-to-use akan menghemat banyak waktu Anda dalam proses pembelajaran ini.

Sebaiknya, sebelum Anda memutuskan untuk membeli, Anda meminta live demo dari vendor restaurant software tersebut. Ketika presentasi, ada baiknya Anda ikut mengumpulkan kasir, server, manager atau supervisor restoran, sehingga mereka bisa ikut melakukan tes pemakaian software tersebut.

Bersambung...


Inilah Daftar 10 Restoran Termahal di Dunia

1. Restoran Aragawa di Tokyo

Porsi makan satu orang: 368 USD.

Steak house yang terletak di distrik Shinbashi Tokyo ini terkenal dengan suguhan beef-nya, tapi kenyataannya beef adalah menu utama yang mereka suguhkan. Restoran ini bekerja sama secara eksklusif dengan sebuah pertenakan dan menyuguhkan steaknya hanya dengan lada dan mustard.

2. Restoran Alain Ducasse au Plaza Athénée di Paris

Porsi makan satu orang : 231 USD.

Tiga restoran Alain Ducasse telah dibuka baru-baru ini. Salah satunya yang bertempat di sebuah hotel termegah di Paris hanya memiliki 50 bangku dan 55 staf restoran. Menu utama yang paling menggiurkan adalah te volaille de bresse, yang terdiri dari ayam tak bertulang yang khusus diternakkan di Burgundy.

Sebelum Anda mem-booking penerbangan ke Paris : tolong diingat bahwa restoran ini tutup selama 1 bulan setiap musim panas juga pada hari-hari terakhir menjelang Natal.

3. Restoran Gordon Ramsay di London

Porsi makan satu orang: 183 USD.

Seorang Chef asal Inggris, Gordon Ramsay, membuka restoran yang dinamai sang pemilik ini pada tahun 1998. Meskipun dia memperkenalkan yang kedua baru-baru ini di Claridge's, lokasi di the Royal Hospital Road tetap menjadi café tempat bercengkerama pilihan bagi para pengunjung yang teliti.

Restoran ini hanya memiliki 13 meja dan hanya lima yang berisikan dua bangku dan harus dibooking tepat 2 bulan sebelumnya. Line telepon telah dibuka setiap jam 9.00 pagi. Berbagai pilihan menu termasuk burung merpati dengan foie gras (pasta hati sebagai penyedap) dan daging domba Cornish.

4. Restoran Sushi Kaji di Toronto

Porsi makan satu orang: 109 USD.

Chef eksekutif restoran Sushi Kaji, Mitsuhiro Kaji, yang datang dari Jepang pada tahun 1980, mengirim ikan-ikannya langsung dari Tokyo kurang dari sehari setelah ditangkap dan dihidangkan tepat di hari ikan-ikan itu tiba dan ia tidak akan menyimpan ikan-ikannya.

Dengan menu untuk setiap orang tersedia mulai dari 80 dollar, 100 dollar dan 120 dollar, seporsi hidangan di Sushi Kaji bisa menjadi sensasional bergantung dari mood Anda. Berbagai hidangan mencakup sup semangka dan strawberry, lele barbecue dan acar mentimun dan fluke (sejenis ikan gepeng) goreng dengan saus tomat yang pedas.

5. Restoran Queue de Cheval Steak House di Montreal

Porsi makan satu orang : 85 USD.

Tidak mengherankan jika Queue de Cheval terkenal dengan corn-fed beef nya, yang dikeringkan selama 35 hari di tempat-tempat penyimpanan daging restoran sebelum disiapkan dan dihidangkan.

Pengunjung yang lapar dapat memilih dari potongan daging pilihan di antara tulang iga utama dengan sirloin, yang dituangi sebotol anggur California atau Australia dari penyimpanan anggur di bawah tanah

6. Restoran El Amparo di Madrid

Porsi makan satu orang: 70 USD.

Bertempat di sebuah rumah kereta yang telah didisain ulang, Basque dari El Amparo adalah salah satu restoran tercantik di Madrid. List daftar anggur yang luar biasa mencakup pilihan anggur terlengkap yang berasal dari Iberian Peninsula, dan hidangan terpilih mencakup salmon dingin dengan sorbet tomat.

Porsi-porsi kecil restoran ini yang terkenal hanya untuk membawa Anda datang kembali di malam hari, tetapi apabila Anda lapar setelah hidangan utama, maka menikmati chocolate souffle adalah pilihan yang paling tepat.

7. Restoran Whampoa Club di Shanghai

Porsi makan satu orang: 63 USD.

Setengah dari pengalaman bersantap di Whampoa Club adalah lokasinya yaitu di Three on the Bund, sebuah retail luks di kota perdagangan Shanghai dengan ruang makan tepat menghadap sungai dan gemerlap lampu-lampu kota ditambah dengan dekorasi restoran, seperti tempat lilin kristal raksasa, ruangan pribadi yang dibatasi dengan kaca pastel yang dilukis indah dan panel-panel dinding dengan disain mewah Art Nouveau.

Hidangannya juga tidak diragukan kelezatannya. Jereme Leung, seorang chef asal Hong Kong chef yang telah mulai memasak sejak berumur 13 tahun, menyiapkan hidangan tradisional Shanghai dengan cara modern, seperti drunken chicken dan beef strips yang renyah dan kulit jeruk yang dikeringkan.

8. Restoran Boeucc di Milan

Porsi makan satu orang : 62 USD.

Restoran yang mengharuskan pengunjungnya memakai jaket ini terletak di pusat kota Milan dan dikabarkan adalah restoran tertua di kota ini (diketemukan pada tahun 1696). Pelayanannya yang baik membuktikan bahwa restoran ini memang telah cukup lama berdiri.

Anda bisa mencicipi risotto saffron yang warna kuningnya nampak begitu lezat, daging sapi muda yang dibubuhi kentang halus.

9. Restoran Acquarello di Munich

Porsi Makan satu orang : 125 USD.

Restoran Italia dengan gaya Mediterania ini memiliki dinding fresco warna pastel dan menyediakan segala macam menu mulai dari burung dara, daging sapi muda, sampai pasta. Berbagai masakan ikannya seperti ikan salmon dibumbui daun bawang dan kaviar atau dorade untuk porsi dua orang yang disirami saus jeruk beraroma seledri sungguh amat layak disantap.

10. Restoran Alberto Ciarla di Roma

Porsi Makan satu orang : 113 USD.

Ada beberapa paket menu pilihan lezat dengan harga tersendiri di restoran Italia yang mewah ini; tiap paket memiliki 6 macam roti, dan setiap pilihan berbeda bumbu disesuaikan dengan yang terbaru dan segar.

Menu Nelayannya menawarkan tujuh hidangan, termasuk diantaranya adalah linguini (pasta panjang tipis) dicampur dengan ikan tuna yang sedap, pasta tagliatelle dengan siput panggang, dan potongan-potongan tipis ikan pedang (swordfish) .

Sumber: Forbes.com

Restaurant POS System Untuk Mencegah Kerugian dari Additional Order

Mungkin, tanpa Anda sadari, jika restoran Anda belum dilengkapi dengan sebuah system POS (atau setidak-tidaknya software billing kasir yang dijalankan dari PC komputer sederhana), banyak kerugian-kerugian yang muncul dari additional order yang diminta oleh pelanggan.

Additional order adalah semacam order tambahan yang biasanya jumlahnya tidak terlalu signifikan. Misalnya, ketika Anda memesan secangkir kopi, kemudian kasir atau waitress akan menanyakan apakah mau ditambahkan susu atau tidak.

Dalam bisnis, setiap hal yang Anda keluarkan, harus ada return-nya supaya Anda bisa untung. Oleh sebab itu, banyak restoran ataupun cafe yang mengenakan charge untuk additional order ini. Kalau tidak ada additional charge, meskipun jumlahnya mungkin terasa kecil, tetapi jika terjadi terus-menerus, maka jika ditotal akan menjadi jumlah kerugian yang besar.

Ketika restoran sedang ramai dan in-rush, makan staff Anda akan mudah melupakan additional charge untuk additional order. Misalnya adalah extra topping, tambahan minum, extra beef, plus bakso, extra chocolate milk, dan sebagainya.

Kalaupun ingat, tanpa menggunakan Point Of Sale, maka besar kemungkinan waitress lupa berapa harga untuk additional charge (ingat, restoran dalam keadaan ramai), sehingga memberikan harga additional yang "menurut mereka" pantas, alias kira-kira.

Belum lagi, adanya kemungkinan memberikan additional order tersebut secara FREE kepada tamu hanya karena tamu tersebut adalah teman-teman dari order staff tersebut. Sangat merugikan bukan?

Disinilah peran POS system restoran Anda. Dengan mengimplementasi sistem Point Of Sale, Anda dapat melakukan setting harga untuk setiap additional order (condiment) yang diminta oleh pelanggan, sehingga memastikan bahwa setiap order yang diminta oleh pelanggan, Anda mendapatkan return-nya.

Harga yang telah disetting otomatis juga mengurangi human-error ketika kasir atau waitress restoran Anda tidak ingat berapa jumlah yang harus dikenakan untuk setiap additional order. Hal ini sangat membantu kalau restaurant sedang dalam keadaan ramai, dan mencegah kesalahan memberikan harga kepada tamu restaurant.

Jenis-Jenis Restaurant (Part 2)

Berikut adalah kelanjutan dari posting sebelumnya mengenai jenis-jenis restaurant:

6. Cafe
Cafe dan coffee shop adalah restoran informal yang menyajikan hidangan hangat dan sandwich yang telah siap saji. Hampir semua cafe menggunakan sistem Table Service. Cafe juga terkadang menawarkan hidangan untuk sarapan. Banyak cafe juga menawarkan suasana tempat duduk outdoor.

7. Cafetaria
Cafetaria adalah jenis restoran yang menyajikan makanan atau hidangan yang telah siap saji (biasanya ditata dan dihidangkan dibelakang counter) dan tidak ada Table Service. Biasanya, pelanggan mengambil nampan sambil berjalan beriringan untuk mengambil menu yang diinginkannya.

Hidangan yang disajikan bisa berupa menu yang telah komplit per porsinya, atau bisa juga terdiri dari berbagai macam pilihan hidangan yang dapat dipilih oleh tamu sesuai dengan porsi yang diinginkannya. Cafetaria terkadang disebut juga sebagai Self-Serviced Restaurant.

8. Coffee House
Restoran casual yang umumnya tidak menggunakan table service, dan menekankan pada hidangan kopi dan beverages lainnya. Perbedaan utama dari sebuah coffee house adalah karena restoran tipe ini membiarkan pelanggannya untuk duduk santai berlama-lama dan tidak ada desakan untuk meninggalkan restoran meskipun sudah selesai makan. Oleh sebab itu, Coffee House sering dijadikan sebagai tempat meeting.

9. Pub
Berasal dari British Culture, Pub (singkatan dari Public House) adalah bar yang menyajikan beberapa hidangan ringan.

10. Bistro dan Brasserie
Di Perancis, Brasserie adalah cafe yang merangkap sebagai restoran yang menghidangkan makanan dalam suasana yang santai. Bistro adalah nama yang lebih umum untuk sebuah cafe yang menyediakan hidangan dengan harga di kisaran menengah.

Dalam bahasa Inggris, Bistro bisa berarti fast casual-dining restaurant dengan menu-menu yang berbau Eropa, atau bisa juga sebuah cafe yang menawarkan hidangan menu yang lebih lengkap.

Sumber: Wikipedia

Software Restoran untuk CRM?

Apa sih CRM itu?

CRM adalah kepanjangan dari Customer Relationship Management, yaitu cara-cara yang dilakukan oleh sebuah perusahaan untuk mendapatkan pelanggan, mempertahankan pelanggan, dan meningkatkan repeat-order dari pelanggan yang sudah didapat.

Ketiga hal tersebut tentunya sangat penting dalam bisnis restoran agar bisa sukses. Lalu, bagaimana implementasi dari sebuah software restoran dapat membantu CRM sebuah restoran?

Jawabannya ada di Restaurant Customer Database yang biasanya tersedia dalam software yang diimplementasikan. Di dalam fitur ini tersimpan data-data penting dari pelanggan restoran ataupun member restoran Anda, mulai dari nama, tanggal lahir (ulang tahun), lokasi tempat tinggal, history kunjungan, history menu-menu yang dipesan, favorite menu, dan sebagainya.

Sangat informatif bukan?

Kalau fitur ini dimanfaatkan dengan baik dan maksimal, maka hal ini dapat menjadi langkah awal bagi Anda untuk menerapkan strategi CRM di restoran Anda. Anda dapat mempelajari trend customer Anda, favorite menu, hari-hari kedatangan khusus, personal information, dan sebagainya.

Contohnya, jika Bapak Joni datang ke restoran Anda untuk kesekian kalinya, dan dari data history Anda mengetahui bahwa beliau biasanya memesan soup buntut, maka Anda selalu dapat menawarkan menu ini sebagai upselling. Atau Anda bisa memberikan sebuah kartu ucapan selamat ulang tahun jika pada saat itu Pak Joni sedang ulang tahun.

Jadi, software restoran bukan melulu soal operasional. Jika digunakan secara maksimal, sebuah software restoran akan sangat membantu Anda dalam memikirkan strategi CRM yang pas untuk restoran Anda, yang ujung-ujungnya adalah meningkatkan penjualan restoran Anda.

Jenis-Jenis Restaurant (Part 1)

Anda mungkin sering mendengar istilah-istilah yang mengkategorikan sebuah restoran, misalnya Fast Food, Fine Dining, Bistro, dan sebagainya, namun masih belum begitu paham pengertian dari masing-masing istilah tersebut.

Kali ini, dengan bantuan Wikipedia, saya akan mencoba sharing pengertian dari berbagai jenis restoran:

1. Fast Food Restaurant

Sesuai namanya, restoran fast food menekankan pada layanan yang cepat, praktis, dan relatif lebih murah dibandingkan pilihan-pilihan restoran lainnya. Menu biasanya dihidangkan dengan tatakan yang disposable (sekali pakai langsung buang). Restoran Fast Food ada yang berskala kecil dengan satu outlet sederhana, hingga yang memiliki rantai franchise yang besar, seperti McDonald.

2. Fast Casual-Dining Restaurant

Fast Casual-Dining Restaurant hampir mirip dengan restoran Fast Food, tetapi bedanya restoran tipe ini lebih memberikan jenis makanan yang lebih berkualitas dengan susana bersantap yang lebih nyaman, sehingga harganya juga relatif sedikit lebih mahal.

Restoran tipe ini hadir untuk menjembatani antara konsep restoran fast food dengan casual dining.

3. Family Style Restaurant

Restoran tipe ini memiliki menu dan harga yang sudah fix, dimana biasanya tamu yang datang duduk bersama di sebuah meja dengan beberapa jumlah tempat duduk. Pada umumnya, restoran jenis ini dioperasikan dan dijaga langsung oleh owner-nya dan anggota keluarga lainnya, atau hanya dengan sedikit karyawan (mom-and-pop business).

4. Casual Dining

Restoran casual dining menyediakan menu-menu dengan harga standard dan suasana bersantap casual (santai). Casual dining restaurant biasanya melayani dengan cara table service, kecuali buffet. Restoran ini juga biasanya memiliki bar terpisah yang menyediakan menu-menu bir dan beberapa menu wine. Entrepreneur Norman Brinker adalah penemu dari restoran casual dining.

5. Fine Dining

Fine Dining restaurant adalah restoran dengan full service yang memiliki kategori hidangan menu yang spesifik. Restoran tipe ini memiliki dekorasi yang high-taste, dengan staff yang terlatih dan berpengalaman, dan biasanya menggunakan seragam formal restoran.

Ada yang ingin menambahkan?

Bersambung...

Management Restoran Itu Mudah, Benarkah?

Banyak orang yang memulai bisnis restoran dengan pola pikir yang sederhana, yaitu karena bisnis restoran dipandang lebih mudah dijalankan dibanding bisnis-bisnis lain. Jika seseorang punya uang berlebih, sangat mungkin restoran adalah salah satu pilihan tempat mereka menginvestasikan uangnya. Contohnya, banyak artis yang mencoba berbisnis restoran sebagai investasi mereka.

Seringkali, seseorang yang ingin memulai bisnis restoran atau cafe berpikir bahwa ia hanya perlu cari tempat yang strategis, rasa yang enak, dan harga yang pantas. That's all.

Benarkah demikian?

Jika Anda bertanya kepada restaurant expert atau konsultan restoran, mereka akan mengatakan tidak demikian. Tidak mudah mengatur management sebuah restoran hingga bisa membuat restoran itu profitable dalam jangka panjang.

Anda bisa melihat banyak restoran yang memiliki tempat yang strategis, rasa enak, dan harga terjangkau kemudian tutup di tahun pertamanya. Ada juga restoran yang awal-awalnya ramai, tetapi entah kenapa mulai sepi di bulan-bulan berikutnya.

Sedangkan, disisi lain, ada juga restoran atau rumah makan yang letaknya tidak strategis, relatif tidak nyaman, tapi ramainya luar biasa. Semua orang tahu bahwa segelas kopi Starbucks itu lebih mahal dibanding kafe-kafe lain, tapi tetap saja Starbucks itu ramai. Jadi, tidak melulu harga, lokasi dan rasa adalah segala-galanya. Banyak aspek lain yang ikut menunjang kesuksesan sebuah restoran.

Jadi, sebelum Anda memulai bisnis restoran Anda, buang jauh-jauh terlebih dahulu pikiran bahwa me-manage sebuah restoran itu simpel dan mudah (kecuali mungkin kalau sudah expert). Ada baiknya kalau Anda berkonsultasi dengan konsultan restoran, karena keahlian dan pengalaman mereka akan banyak membantu Anda, mulai dari operasional, management, hingga perizinan.

Semoga artikel singkat ini dapat bermanfaat bagi Anda yang hendak memulai bisnis restoran. :)

Sedikit Tips untuk Menciptakan Repeat Order Restoran

Banyak restoran yang melewatkan begitu saja kesempatan emas dalam mendapatkan informasi-informasi mendetail dari customernya, yang dapat digunakan untuk membuat mereka datang lagi ke restoran Anda.

Contoh paling gampang adalah data tanggal ulang tahun ataupun hari anniversary mereka.

Coba tebak, jika seseorang sedang ulang tahun, kemana mereka akan merayakannya? Ya, kebanyakan akan merayakannya ke restoran makan-makan dengan sahabat, keluarga, dan kolega. Jaman sekarang, jarang ada orang yang merayakan ultah atau anniversary di rumah.

Artinya, ini merupakan peluang emas bagi restoran Anda untuk memanfaatkan momen ini. Begitu Anda mengetahui ada member restoran Anda yang akan segera ulang tahun, Anda bisa mempersiapkan sebuah ucapan sederhana, sambil disisipkan ajakan untuk merayakannya di restoran Anda.

Ucapan itu bisa dikirimkan melalui email atau SMS, dan Anda dapat mengetahui data-data ulang tahun customer Anda dari software restoran yang Anda gunakan yang biasanya menyimpan data-data customer Anda.

Pelanggan yang akan merayakan ulang tahunnya pastilah sedang bingung memikirkan restoran mana yang akan dikunjunginya dalam rangka merayakan ulang tahunnya. Jika ucapan selamat ulang tahun Anda datang pada saat dan timing yang tepat, besar kemungkinan restoran Anda akan menjadi pertimbangan serius baginya.

Semoga bermanfaat. :)

This tip is inspired by:
Direct Effect: Marketing for Your Restaurant

Aplikasi System POS Restoran yang Wireless untuk Mengurangi Cost (Part 2)

Menggunakan aplikasi wireless mobil computing seperti order dengan PDA juga dapat membantu pemilik restoran lebih efisien dalam mengatur para staff. Daripada menggunakan banyak serving staff untuk taking order dan mengantar makanan, dengan solusi POS wireless pihak restoran hanya perlu memperkerjakan beberapa staff yang cukup berpengalaman, lalu memberikan mereka section yang lebih luas, dan memfokuskan mereka pada greeting customers, memasukkan order, dan up selling.

Sisanya pihak restoran dapat memperkerjakan staff yang bersifat non-serving yang berfokus untuk mengantarkan makanan dan bersih-bersih. Dengan demikian, staff yang merupakan serving staff benar-benar fokus dalam melayani tamu yang datang dan input order (dan semuanya dilakukan secara on-floor dan mobile karena menggunakan PDA), hasilnya adalah superior customer service, efektifitas up selling, dan mereka dapat melayani banyak meja dengan lebih cepat.

VentraSys melalui software restoran integrated (SolisResto) telah dilengkapi dengan teknologi PDA order bagi restoran-restoran yang ingin menggabungkan sistem POS dengan teknologi wireless & mobile order ini.

Untuk mengetahui lebih lanjut, Anda dapat membaca juga artikel terkait berikut:

Aplikasi System POS Restoran yang Wireless untuk Mengurangi Cost (Part 1)

Banyak restaurant owner yang berhati-hati dalam memutuskan apakah restoran mereka hendaknya menggunakan sebuah sistem POS dalam mengelola management restoran mereka. Pertimbangan-pertimbangan seperti biaya pemasangan, kemudahan pemakaian, dan ketidak pastian dalam perkembangan teknologi menyebabkan mereka untuk menunda.

Namun, jaman sekarang teknologi semakin maju yang ditandai dengan bermunculannya pemakaian PDA, Blackberry, handphone dan gadget-gadget sejenis lainnya, memberikan keuntungan tersendiri bagi vendor restaurant POS system.

Dalam bisnis yang high cost dan penuh persaingan, tentu saja mereka-mereka yang bergerak dalam bidang restoran, F&B, dan hospitality menginginkan teknologi yang dapat membantu mereka meningkatkan revenue.

Bagaimana software restoran dengan teknologi wireless dapat membantu mewujudkan hal ini?

Salah satu caranya adalah dengan memanfaatkan mobile technology (PDA), karena hal ini dapat mengurangi jumlah staff yang harus "antri" di titik POS terminal tertentu dalam melakukan order. Dengan menggunakan PDA, serving staff dapat menjadi lebih produktif karena waktu yang diperlukan dalam melakukan order dapat dikurangi menjadi seefisien mungkin.

PDA order juga memungkinkan waitress melakukan order secara instant, dan bisa langsung pergi ke meja berikutnya. Karena serving staff menjadi lebih produktif, maka penghematan dapat dilihat dari berkurangnya labor costs.

Selain itu, karena order dilakukan di dekat meja tamu, maka order akan menjadi lebih akurat sehingga mengurangi tingkat kesalah order, yang artinya mengurangi makanan yang terbuang sia-sia. Dengan demikian, pengurangan biaya wasted food juga dapat semakin ditekan.

Bersambung...

Software POS Restaurant: Aspek Penting dari Teknologi Point Of Sale

Dari waktu ke waktu, semakin banyak pelaku industri restoran dan F&B yang menggunakan software POS restoran yang merupakan aspek penting dari teknologi Point of Sale. Sistem management hospitality yang rumit sekarang dapat menjadi lebih mudah, hanya dengan melakukan beberapa ketikan sederhana di komputer. Semua itu dapat dilakukan berkat kemajuan teknologi dari software restoran.

Melakukan taking order secara manual dan mengirimkannya ke dapur adalah salah satu contoh operasional restoran yang kurang efisien. Tetapi dengan menggunakan sistem POS di restaurant Anda, semua itu dapat dilakukan dengan mudah.

Aplikasi software restoran dapat menampilkan gambar-gambar menu di layar yang dapat diorder secara touch screen, input order secara remote, printout otomatis di kitchen dan bar untuk setiap menu yang diorder dari POS, cetak bill otomatis, dan staff supervision semuanya dapat dilakukan dengan mudah.

Tertarik untuk menggunakan aplikasi restoran di resto atau cafe Anda? Hubungi VentraSys Provider No. 1 Software Restoran Indonesian-Made untuk live demo atau presentasi di tempat Anda.

Bom di Ritz-Carlton & JW Marriot: Pendapatan Pajak Daerah dari Hotel & Restoran Bisa Turun

Jakarta - Dampak serangan bom di Ritz-Carlton dan JW Marriott terhadap IHSG dan rupiah diperkirakan akan pulih dalam 2-3 hari mendatang. Penurunan pendapatan pajak pun hanya akan terjadi di tingkatan daerah sehingga tidak berpengaruh signifikann ke penerimaan pajak nasional.

"Jadi kita perkirakan kalau dari kurs dan IHSG dalam 2-3 hari ini sudah akan turun dampak dari bom itu. Sentimennya akan membaik lagi," kata Dirjen Pajak Darmin Nasution dalam keterangan pers di Kantor Pusat Pajak, Jakarta, Selasa (21/7/2009).

Menurutnya, hingga siang tadi IHSG dan rupiah masih bisa bertahan dan tidak terjembab terlalu dalam akibat serangan bom pada Jumat (17/7/2009). Meski begitu untuk jangka menengah sejumlah sektor seperti pariwisata dan perhotelan memang diperkirakan akan terpukul.

"Kita lihat perngaruh bom ini sangat sebentar, coba kalau kita lihat nilai tukar dan IHSG masih bagus, IHSG pun masih positif sampai jam 12 tadi. Tapi mungkin terhadap turis ada pengaruhnya," tambahnya.

Sementara terkait dampak serangan bom terhadap penerimaan pajak, Darmin menyatakan hal itu hanya akan terasa di tingkatan daerah. Penerimaan pajak yang terpengaruh diperkirakan hanya pajak restoran dan hotel yang masuk ke kas negara.

"Kita percaya pengaruh bom terhadap penerimaan pajak sama sekali tidak signifikan. Paling kalau dari turis ke hotel, restoran, pajaknya pajak daerah, bukan pajak pusat, jadi tidak ada pengaurhnya," tuturnya. (lih/qom)

Sumber: detik.com


Ieke Cafe: Cafe yang Oke di Pluit Junction

Menikmati secangkir kopi di sebuah cafe sambil ngobrol dengan teman-teman atau browsing internet sudah menjadi sebuah lifestyle bagi masyarakat di kota-kota besar. Apalagi, sekarang semakin banyak cafe-cafe yang menjamur di mall-mall ataupun di tempat-tempat rekreasi.

Salah satunya adalah Ieke Cafe yang dibuka di Pluit Junction. Baru-baru ini kebetulan saya mampir ke cafe tersebut untuk bertemu dengan partner bisnis. Kebetulan Ieke Cafe merupakan salah satu cafe yang memakai aplikasi POS resto & cafe dari VentraSys, maka sekalian akan saya review saja disini.

Suasana yang ditawarkan Ieke Cafe cukup cozy, dengan deretan sofa yang luas dan empuk. Interiornya juga cukup bagus dengan menampilkan suasana yang "brown", dengan keunikan dua akuarium berisi ikan hias nemo di ujung ruangan.

Saya dan partner saya kemudian masing-masing memesan secangkir cafe latte. Rasanya cukup pas dan nikmat. Bahkan partner saya sampai memesan hingga dua cangkir. Kami juga memesan cemilan potato wedge. Rasanya enak dan harganya pun cukup terjangkau.

Koneksi internet pun berjalan dengan lancar dan cepat. Untuk memanjakan pengunjungnya, Pluit Junction memang menyediakan koneksi wifi di lantai 1 dan 2. Mungkin karena masih pagi jadi koneksi internetnya lumayan cepat.

Tiga Aspek Penting Aplikasi Restoran yang Integrated

Sistem manajemen berbasis komputer telah digunakan di hampir semua jenis industri, tidak terkecuali adalah restaraunt dan F&B. Pemakaian teknologi komputer untuk pengaturan management sebuah restoran, atau yang biasa disebut juga dengan restaurant software, secara umum dapat dibagi dalam 3 modul, yaitu:

1. Modul Point Of Sale (POS)
2. Modul Inventory
3. Modul Costing

Penggunaan modul-modul ini dalam sebuah software restoran dapat membuat keseluruhan operasional berjalan lebih lancar dan efisien.

Point Of Sale (POS)

POS merupakan modul yang mengotomatisasikan fungsi-fungsi dalam operasional restoran yang berhubungan dengan pembayaran atau transaksi. Fungsi-fungsi umum itu antara lain adalah guest check in (pax), menu ordering, cetak bill, dan sebagainya.

Jumlah titik POS yang diinstalasikan tergantung dari luas restoran itu sendiri. Sebuah cafe kecil cukup memasang satu titik POS, sedangkan restoran yang luas dapat memasang aplikasi POS hingga beberapa titik.

Tujuan utama pemakaian POS adalah untuk kepuasan tamu restoran atas kecepatan layanan yang diberikan, sehingga sebuah POS restoranm haruslah intuitif dan mudah digunakan.

Restaurant Inventory

Secara sederhana, modul inventory adalah sejenis database yang mencatat data-data keluar masuk barang-barang di restoran Anda. Modul ini berfungsi membantu Anda mengetahui bahan-bahan apa saja yang terpakai, jumlah pemakaian, tanggal pemakaian, diambil dari gudang apa, dan sebagainya.

Inventory system juga membantu Anda mengetahui stok dari barang-barang yang sudah dibawah batas minimum level, sehingga mencegah restoran Anda kehabisan stok. Khusus untuk hal ini, sistem inventory software Solis Resto akan secara otomatis memberikan reminder berupa pop-up yang memberitahukan stok yang telah melewati batas minimum.

Restaurant Costing

Modul costing membantu Anda mengetahui kisaran biaya yang diperlukan untuk menciptakan sebuah menu (food cost). Dengan mengetahui food cost, maka modul ini akan memudahkan Anda menentukan harga jual yang sekiranya pantas dan cukup untuk profit.

Software Aplikasi Restaurant Solis Resto dari VentraSys menyediakan ketiga modul utama tersebut bagi Anda yang menginginkan management resto yang lebih efisien. Namun tidak setiap restoran harus menggunakan ketiga modul tersebut sekaligus, karena modul-modul tersebut dapat dipilih disesuaikan dengan kebutuhan restoran atau cafe Anda.

Laba 150% Bisnis Restoran

Bisnis restoran tergolong usaha yang sangat menarik dan menjanjikan. Beberapa pebisnis restoran bahkan berani menyebutkan bahwa laba bisnis ini sangat besar, bisa mencapai 150% atau lebih. Bukan main! Tentunya laba sebesar itu hanya berlaku untuk restoran yang sudah sukses menjaring konsumen untuk menjadi pelanggan.

Untuk sukses, pertama-tama produk makanan yang dipilih sebaiknya sesuai selera maupun kebutuhan pasar. Lakukan riset pasar tentang makanan apa saja yang paling disukai, berapa kali membeli makanan tersebut, dimana jika hendak beli makanan itu dan informasi lain yang berkaitan.

Jika sudah sesuai dengan kebutuhan konsumen, jadikan produk makanan anda ENAK dan UNIK agar bisa menembus pasaran. Makanan enak akan menarik pembeli untuk terus datang kembali dan menjadi pelanggan setia. Sedangkan unik berarti beda dalam bentuk penyajian, modifikasi resep makanan, pelayanan, atau apa saja yang bisa menarik perhatian pembeli.

Berikutnya, 3 faktor penentu kesuksesan restoran adalah lokasi, lokasi dan lokasi ;) Lokasi strategis sangat penting dalam bisnis ini karena karakter bisnis ini yang "dikunjungi" bukan mengunjungi konsumen. Cari lokasi yang benar-benar mewakili banyak konsumen, seperti dekat perkantoran, pasar, sekolah atau 'keramaian' lain yang potensial.

Tak kalah pentingnya adalah harga jual makanan. Bila terlalu mahal, konsumen akan menjauh. Dan bila terlalu murah, maka makanan itu akan dicap produk murahan yang tidak berkualitas, juga bisa mengurangi laba usaha.

Cara menentukan harga yang tepat? Lihat harga jual pesaing produk anda -tentunya dengan kualitas dan porsi makanan yang kira-kira sama. Kemudian, tetapkan harga jual produk anda sedikit lebih murah daripada harga jual mereka agar konsumen mau mencoba produk anda. Ingat, harga jual tersebut harus sudah mencakup biaya produksi dan laba.

Sumber:
http://www.dexton.adexindo.com/artikel-laba150-bisnis-restoran.html

Memulai Bisnis Restoran dari Nol (Part 2)

Ada banyak variasi dan pilihan jika dihadapkan pada Bisnis Restoran. Apa yang akan disajikan, kapan akan dibuka dan berapa dana yang harus disediakan sampai semuanya berjalan lancar. Menjalankannya sendiri atau belajar dari dan bekerjasama dengan seseorang yang lumayan/sudah berpengalaman.

Mendirikan sebuah Bisnis Restoran dan menjalankannya, membuka pintunya setiap pagi dan menjaganya agar tetap terbuka sepanjang tahun, sampai sukses membutuhkan usaha yang tidak sedikit.

Apakah “Full Service” atau “Self Service” ataupun kombinasinya. Drive-thru, Walk-up atau Drive-in, Table-service, Kombinasi dengan Service-Counter, tipe pelayanan di Meja dan Buffet Service juga tersedia.

Apa yang ada di Menu atau Logo di piring saji akan memberikan karakter dan menjelaskan sebuah restoran dengan sangat jelas.

Untuk mereka yang menanyakan tentang “Pendanaan” dan darimana uang akan mengalir dari usaha ini, ada SEBELAS TIPS UNTUK PARA PEMILIK RESTAURANT KETIKA MEMPERTIMBANGKAN PERGADAIAN DAN/ATAU KREDIT :

* Ketahuilah Instrumen Kredit apa yang tidak dapat di negosiasikan dan bagaimana mereka berpengaruh terhadap bisnis Anda. (“Lease-transfer”; “Mortgage-assign”)
* Gunakan pasal-pasal yang protectif pada dokumen Anda untuk melindungi bunga anda.
* BACALAH SELALU KETENTUAN YANG SELALU DICETAK KECIL !!
* Kontrak berkekuatan hukum yang bersifat mengikat Anda dan pasal-pasal yang tidak memberikan anda keuntungan dapat, antara dihilangkan/dihapus dinegosiasikan atau didiskusikan sebelum menandatangani apapun.
* Pasal tambahan dan tanggal kontrak harus selalu di periksa
* Pasal Utama, tanggal dan waktu harus di perjelas
* Tulislah secara terperinci semua hal/tindakan yang akan diambil jika sesuatu terjadi di kemudian hari
* Hindari penegasan penjualan yang di ilegalkan.
* Pelajarilah klausul penerima
* Pengambil alihan “Foreclosures”
* Klausul Properti pribadi

Pastikan TIDAK ADA kesalahpahaman, kesalahpengertian, atau beban/kesulitan keuangan yang tidak perlu, sesuatu yang terlupakan atau penderitaan yang akan anda tanggung dikemudian hari. CARILAH BANTUAN!! SARAN PROFESIONAL SANGATLAH BERHARGA!! ANDA TIDAK AKAN MENYESALINYA !!

Anda dapat, antara memutuskan untuk berinvestasi atau meminjam uang untuk memulai dan memulai bisnis Anda.

Pertimbangkanlah secara matang sumber dan menspesifikasikan dengan lebih detail dari berbagai aspek perjanjian tsb dan pengaruhnya, implikasiny serta konsekuensinya akan sangat berpengaruh terhadap bisnis anda.

Apakah ini untuk jangka pendek, menengah atau panjang dan darimana uang itu berasal, pada kisaran ‘rate’/harga berapa?? Pertanyaan-pertanyaan ini akan membantu anda mengklarifikasi dan membawa kedepan semua hal-hal penting yang berkaitan dengan sumber dana..

Sumber pendanaan bisa termasuk: diri sendiri, keluarga, teman, rekan bisnis, dealer atau pabrik peralatan, organisasi bisnis. Jenis yang berbeda-beda juga tersedia untuk pengadaan dana. Bisnis restoran yang berbentuk dan berstruktur ‘PT’ akan membuat lebih mudah untuk mengamankan modal usaha anda.

Semoga artikel ini dapat memberikan Anda ketajaman akan bisnis Restoran yang sangat kompetitif ini, “business sense” yang kita semua butuhkan untuk bertahan dalam “Global Market Place” sekarang ini – terlebih lagi jika tidak kurang dari dari 25-33% dari semua Restoran dan Bisnis yang berkaitan dengan makanan, baik itu cabang maupun waralaba GAGAL dalam tahun pertamanya!!

Sekali lagi, Terima kasih kami ucapkan atas kesediaan anda membaca artikel ini dan besar harapan saya artikel kecil ini bisa menambah wawasan di dunia F&B untuk Anda!!

Sumber:

V. Hartono
Website Administrator of RestoSukses.com
Temukan semua strategi & tips rahasia bagaimana memulai bisnis resto dari nol.

Memulai Bisnis Restoran dari Nol (Part 1)

Industri Makanan & Minuman(F&B) atau Restaurant adalah sebuah industri yang Luar Biasa & hampir tidak pernah mati. Industri yang penuh potensi, prospek, berkembang dengan sangat cepat, dan merupakan Bisnis pembawa Kesuksesan bahkan Kemakmuran (tentu saja, jika direncanakan, dikelola dan dioperasikan dengan baik).

Bagaimanapun juga, sangat sedikit Bisnis Restaurant yang akhirnya Sukses. Kebanyakan Bisnis Restaurant gagal pada tahun pertama operasionalnya. Ada banyak opini dan alasan yang ada seperti mengapa hal ini dapat terjadi? Lebih dari 25-33% dari Industri Restoran menuutup usahanya dan mendeklarasikan kebangrutannya dibawah 12 bulan sejak operasional pertamanya.

Tentu saja ini sangat membuat para pebisnis makanan bertanya-tanya mengapa ini terjadi dan apa yang bisa kita lakukan untuk lebih mengerti Resiko, Tantangan, Sebab, Realitas dan Detail-detail yang rumit tentang membuka, menjalankan, dan sampai pada akhirnya mendapatkan Restaurant yang Sukses.

Dewasa ini sektor Bisnis Makanan semakin berkembang. Memiliki pengertian & filosofi mendasar dan penghargaan akan makanan, gaya hidup, terlebih ‘Dine Out’ dalam gambaran besar sangatlah penting dalam menuju kesuksesan sebuah Bisnis Restoran.

Setiap aspek dari bisnis dan operasional, kepuasan pelanggan, hubungan Profit & Lost, ukuran sistem kendali, standarisasi dan kebanggaan dari pemilik semuanya harus terlihat, sebagaimana kegigihan, ketangguhan, perhatian yang teliti akan detail dan setiap keputusan bahkan pada hal yang kecil sekalipun.

Beberapa dari aspek ini mencakup Manajemen Bisnis Umum (General Business Management), Administrasi, Organisasi, Pengawasan (Supervising), Pengendalian (Controlling), Prosedur Akuntansi, Pricing, Promosi, Kontrak dan Proteksi dan Asuransi, Regulasi Perpajakan dimana bisnis tsb berada & berfungsi.

Ada beberapa pemahaman dasar, mengapa Bisnis Restoran biasanya gagal. Dibawah ini hanyalah sebagian kecilnya :

- Ketidakmampuan beradaptasi terhadap Perubahan dan mengoptimalkan Peluang serta Persaingan

- Kurangnya Pengalaman

- Kurangnya Pengetahuan akan Bisnis Makanan dan Manajemen Operasional

- Kurangnya Pemahaman akan diri sendiri dan dan orang lain, kesulitan-kesulitan hubungan kerja, jiwa kepemimpinan dan Kemampuan Interpersonal yang sangat diperlukan dalam pekerjaan.

Bisnis Restoran selalu berubah, kompleks dan bukan tidak mungkin bisa “memakan” dan/ mengalahkan banyak pendatang baru yang tidak siap secara tak terduga. Banyak perusahaan makanan pendatang baru yang mencoba bergelut di bidang ini gagal dalam tahun pertamanya.

Bersambung...

Sumber:
V. Hartono
Website Administrator of RestoSukses.com

Menikmati Santap Siang di Restoran Buck Mee

Buck Mee Restaurant adalah salah satu resto yang menggunakan software restaurant Solis Resto dari VentraSys. Restoran ini menggunakan 1 POS untuk billing kasir, 2 POS sebagai order station, serta 3 kitchen dan bar printout.

Kali ini, saya ingin memberikan sedikit review dari restoran ini sebagai hasil dari makan siang saya beberapa hari lalu.

Restoran Buck Mee jika dibaca maka akan terdengar sama dengan "Bakmi", karena memang itulah kekuatan yang ingin ditonjolkan oleh restoran ini. Ketika pelayan restoran mengantarkan buku menu, maka Anda akan melihat banyak pilihan menu-menu bakmi yang menggugah selera.

Meskipun ingin menonjolkan kekuatannya sebagai resto bakmi, Buck Mee Restaurant tidak melupakan menu-menu lainnya. Sayangnya, saya lupa menu-menu bakmi apa saja yang tercantum.

Saya kemudian memesan satu porsi bakmi yang disertai pangsit, satu porsi es rumput laut, dan segelas lemon squash. Setelah memesan, waiter kemudian mencetak hasil orderan saya untuk dikonfirmasi ulang (print checker).

Tidak lama, pesanan saya pun diantar. Wow, porsinya lumayan banyak dan potongan daging ayam dan jamur yang diberikan juga cukup banyak. Ketika saya cicipi, tekstur bakminya cukup lembut, dan rasanya pas digabungkan dengan daging dan jamur.

Suasana restoran sendiri menurut saya cukup nyaman dan bersih, cocok sekali untuk makan siang bersama rekan bisnis/ kantor, karena banyak juga meja-meja yang disediakan untuk kapasitas banyak orang. Pelayanan oleh waitress juga profesional, ramah, dan responsif.

Yang paling membuat saya surprise adalah harganya yang menurut saya sangat terjangkau untuk kualitas yang didapat. Bayangkan, satu porsi bakmi + pangsit, satu porsi es rumput laut, dan segelas lemon squash, totalnya hanya sekitar Rp. 30,000-an! Memang waktu itu sedang diskon karena masih dalam suasana soft-opening. Namun, saya hitung-hitung, dalam harga normal pun masih tergolong sangat terjangkau.

Restoran ini juga sangat memperhatikan pelanggannya. Itulah sebabnya ketika saya selesai makan, pelayannya menyodorkan saya sebuah kuesioner kecil untuk mengetahui pendapat tamu yang sudah bersantap disitu. Nice job!

Bagi Anda yang sudah tidak sabar merasakan kelezatan bakmi dengan porsi besar dengan harga hemat, plus tempat yang nyaman dan layanan yang ramah, dapat segera mengunjungi Resto Buck Mee di:

Resto Buck Mee
Jl. Dr. Sahardjo 317 AA-AB Tebet
Jakarta Selatan
Telp: (021) 837 95 757
Fax: (021) 8370 6587

Bagaimana Software Restaurant dari VentraSys dapat Membantu Operasional Resto Anda (Part 2)

Lanjutan dari posting sebelumnya.

6. Kasir sering salah hitung total bill, terutama bila sedang ramai

Ini adalah masalah klasik jika menggunakan sistem manual. Dengan menggunakan sistem POS di restaurant Anda, maka permasalahan ini tidak perlu terjadi lagi. Setiap menu yang dipesan akan dihitung secara otomatis harganya oleh sistem kasir, sehingga harga total bill per meja lebih akurat.

7. Bingung berapa jumlah omset penjualan restoran sebenarnya

Dalam modul Back Office software restoran ini, Anda dapat melihat laporan penjualan dengan parameter-parameter yang detail. Anda dapat mengetahui penjualan harian, mingguan, bulanan, atau periode kapanpun yang Anda inginkan.

Laporan penjualan tersebut akan memberikan Anda informasi detail mengenai penjualan, detail menu yang terjual per bill, nama tamu dan nomor meja yang memesan, hari dan tanggal, waitress yang order, dan lain-lain.

8. Sulit melakukan evaluasi menu-menu fast-moving dan slow-moving

Jika Anda hendak mengetahui menu-menu apa saja yang penjualannya tinggi dengan yang penjualannya rendah, software resto dari VentraSys dapat membantu Anda. Dalam laporan penjualan menu, Anda dapat mengetahui top 10 ataupun top 20 menu yang terlaris dan yang terendah penjualannya. Untuk evaluasi yang lebih jelas, laporan juga disediakan dalam bentuk grafik.

9. Kewalahan mengatur stok/ inventory management di restaurant

Software restoran Solis Resto juga menyediakan modul tambahan yaitu Inventory Module. Dengan modul ini, Anda dapat melakukan setting BOM (resep) untuk masing-masing menu, sehingga diketahui bahan-bahan apa saja yang terpakai untuk setiap menu.

Modul ini juga akan menghasilkan laporan pemakaian bahan-bahan tersebut, sehingga Anda dapat melakukan tracking penggunaan bahan-bahan di restoran Anda.

10. Repot kalau harus membuat multiple program promo kepada customer

Jika Anda sedang giat melakukan program-program promo, misalnya Happy Hour, dengan cara manual (tidak menggunakan sistem POS), maka ada kemungkinan waitress atau kasir Anda lupa bahwa sedang ada program promo. Jika hal ini terjadi, maka kasir akan mengenakan harga normal (bukan harga promo) kepada customer. Tentu saja, hal ini dapat menimbulkan complain dari tamu di restaurant Anda.

Menggunakan aplikasi POS restoran dari VentraSys dapat mempermudah Anda dalam melakukan setting promo (discount scheme). Anda dapat setting berdasarkan jenis kategori menu yang akan didiskon, berdasarkan hari dan jam, jenis pelanggan, dll.

Setelah setting dilakukan, maka harga promo akan muncul secara otomatis di POS kasir ketika hendak cetak bill, tanpa perlu kasir mengingat-ingat apakah sedang ada promo atau tidak.

Bagaimana Software Restoran dari VentraSys dapat Membantu Operasional Resto Anda (Part 1)

Tujuan sebuah restoran atau cafe menggunakan sebuah sistem informasi management restoran (software restoran), entah itu hanya sebuah single POS system sebagai billing kasir, ataupun yang integrated hingga modul management restaurant inventory dan modul konsolidasi laporan, adalah untuk mengatasi masalah-masalah yang muncul dalam operasional restaurant.

Berikut adalah masalah-masalah yang umumnya muncul, dan bagaimana software restaurant Solis Resto dapat mengatasinya:

1. Tamu di restaurant sering komplain karena menu lama disiapkan

Penyebab proses order menu yang lambat bisa diminimalisasi dengan menggunakan printer di kitchen jika lokasi dapur jauh. Apa yang diorder oleh waitress, akan langsung tercetak otomatis di dapur yang bersangkutan, sehingga lebih cepat ketimbang waitress mengantarkan form order secara manual.

Selain itu, bisa juga menggunakan multiple POS station. Artinya, setelah waitress mencatat apa saja yang dipesan oleh tamu, waitress tersebut dapat menuju ke station POS terdekat untuk melakukan input order, tanpa harus mengantarnya ke meja kasir.

Dengan menggunakan software POS restaurant dari VentraSys, Anda dapat menggunakan multiple POS station sekaligus beserta printout di kitchen ataupun bar. Semuanya terkoneksi secara real-time untuk kecepatan operasional resto Anda.

2. Waitress sering bingung atau lupa kemana menu yang telah dimasak harus diantar

Setelah menu selesai dimasak oleh koki di kitchen, maka menu tersebut akan diserahkan kepada waitress untuk diantar kepada meja yang memesannya. Celakanya, waitress seringkali lupa meja mana yang memesan menu tersebut, apalagi jika restaurant sedang dalam keadaan ramai.

Dalam sistem POS Solis Resto, setiap menu yang diorder akan tercatat beserta dengan nomor meja yang memesannya. Printout untuk bagian dapur juga akan mencetak nomor meja yang memesan menu tersebut, sehingga kitchen staff selalu dapat memberitahu kepada waitress meja mana yang memesannya.

3. Sulit memantau keadaan restoran karena resto terlalu luas atau bertingkat-tingkat

Akan sulit bagi seorang owner, manager, ataupun supervisor untuk mengetahui keadaan restoran (ramai atau tidak, meja-meja mana yang terisi, reserved, kosong, dll) jika restoran yang dikelola berukuran luas, atau bertingkat-tingkat.

Dalam sistem Point Of Sale Solis Resto dari VentraSys, terdapat layout restoran beserta posisi dan nomor mejanya. Dari layout tersebut, dapat diketahui status masing-masing meja, berapa jumlah tamunya, menu apa saja yang diorder, jam berapa menu diorder, siapa pelayan yang melayani meja tersebut, dan lain-lain.

Restaurant layout monitoring dalam sistem POS ini tentunya sangat memudahkan owner atau manager untuk mendapatkan quick information dari keadaan restoran cukup dari depan layar komputer.